Un selection de vins

A l’image de notre cuisine, notre cave est en perpétuel mouvement et évolue au fil des rencontres d’hommes et de femmes soucieux du vivant.

Ils ont fait le choix de respecter la nature pour en tirer le meilleur, avec l’audace de s’affranchir parfois des stéréotypes de leurs appellations. On trouve de nombreux synonymes pour parler de ces vins : Vins natures, vins libres… ou encore naturels. Néanmoins, définir avec exactitude ces flacons n’a que peu d’importance, puisqu’il s’agit là d’une intellectualisation qui pourrait nous faire passer à côté de l’essentiel : l’émotion.

La majorité de notre cave est disponible à l’emporter, mais certaines bouteilles sont à consommer sur place car elles font partie de notre expérience et que nous ne souhaitons pas participer à la spéculation irrationnelle qui s’opère autour de ces flacons.